採收
天一亮，發動引擎，手握方向盤，前進蚵棚，開始一天的工作。
使用機械高高的吊起蚵棚，再一串一串的將鮮蚵搬上船筏，看似簡單，確是吃重的工作，每天皆需重覆幾天。
日光浴
採收後的鮮蚵，需先進行淡水的沖洗，再由澎湖的艷陽，好好的曝曬一整的時間，才能夠把附著於鮮蚵上的浮游生物一網打盡；也讓鮮蚵成長茁壯。
美容拉皮
成長茁壯的鮮蚵，需再經過「美容拉皮」，使其表面呈現乾淨潔白的樣貌，此步驟純手工，未添加任何化學成品，保證純天然。
去殼
飽滿的鮮蚵，在此動作終見天日，人工一顆一顆的去殼，考驗著員工們的手力及腰力，一坐一天，勞力傷神的重覆著。
